Fame...tanta fame...
oggi sono arrivata a casa in ritardissimo..
è uno di quei giorni che penso quant'è bello fare la pendolare...
grazie ferrovie dello stato...
però a casina c'era questa pasta che mi aspettava...
oddio...
sinceramente, era un avanzo della serata precedente..
ma il pensiero di averla lì che mi aspettava...
gnam gnam...
Eccola...
è una delle mie ricette preferite..
questa volta mi sono giocata la carta forno...cioè le ho tagliate a cubotti e le ho messe a grigliare...
ma direi che le melanzanine fritte sono mooolto più buone e gustose...
far asciugare le melanzane su carta assorbente per eliminare un po' d'olio..
dunque soffriggere la cipolla
aggiungere pomodori freschi o pelati o pezzettoni
aggiungere un pizzico di zucchero e un po' di sale...
lasciar andare
nel frattempo preparare la besciamella
(a sto giro l'avevo bell'e pronta)
cuocere la pasta corta preferita
aggiungere le melanzane al sugo e mantecare per qualche minutino ed aggiungere qualche foglia di basilico
Mettere tutti gli ingredienti in una pirofila da forno, cospargere con parmigiano e olio EVO..infornare per una ventina di minuti a 180° (forno statico)
è uno dei miei piatti preferiti in assoluto, che bontà!!! e che fame che mi hai fatto venire!!! :)
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